La nueva realidad de los mercados europeos del café es ineludible: vender café ya no depende solo de la calidad en taza, sino del rastro de los datos. La exigencia técnica del EUDR – European Union Deforestation Regulation arranca el 30 de diciembre de 2026 para grandes operadores y medianas empresas. El EUDR pretende garantizar que los bienes colocados en el mercado europeo no contribuyan a la deforestación ni a la degradación forestal, tanto dentro de la UE como a nivel global, ya que son de los principales contribuyentes al cambio climático y la pérdida de biodiversidad.

Figura 1: Línea del tiempo de la implementación EUDR

Actualizaciones del 3 de mayo de 2026: Novedades clave para el sector cafetero

La reciente publicación del 3 de mayo de 2026 introdujo modificaciones técnicas y directrices de simplificación en la implementación de la norma. A continuación, se presentan las disposiciones más relevantes con impacto directo en la cadena de suministro del café:

Inclusión del café soluble al EUDR:

La actualización del EUDR introdujo el código arancelario HS 2101 11 00 en su Anexo I, incorporando oficialmente al café soluble, extractos y concentrados dentro del alcance de la norma. La integración del café soluble en el marco normativo responde a la necesidad de eliminar una asimetría técnica que generaba un enfoque fragmentado en el sector cafetero, garantizando que ninguna presentación de café comercializada en la Unión Europea provenga de tierras deforestadas. Previamente, la exclusión de este derivado frente a la regulación del grano verde y tostado permitía que los riesgos de deforestación se desplazaran hacia productos procesados en lugar de erradicarse de la cadena de suministro

En la práctica, el café soluble que ingrese al mercado europeo debe emitir una DDS (Declaración de Diligencia Debida) para cada lote. Esto implica extender la trazabilidad hasta la parcela específica de cultivo, independientemente del nivel de procesamiento industrial.

Creación de los MSPO:

Régimen para MSPO – Micro or Small Primary Operator (Operadores Primarios Micro o Pequeños): Se establece una subcategoría para productores primarios, persona natural o micro/pequeña empresa ubicada en un país de bajo riesgo que introduzca directamente al mercado de la UE productos de su propia cosecha o crianza. Los productores clasificados MSPO gozarán de procedimientos simplificados:

• Los MSPO contarán con obligaciones de reporte simplificadas, requiriendo el envío de una única SD (Declaración Simplificada), en lugar de presentar un DDS (Declaración de Diligencia Debida) por cada lote o envío individual.
• Se habilita la posibilidad de registrar su dirección postal como alternativa al levantamiento de polígonos de geolocalización.

Gestión centralizada mediante asociatividad

Se formalizó la gestión centralizada mediante asociatividad. Esta disposición técnica tiene como objetivo mitigar la carga administrativa para los pequeños productores, centralizando la interacción con el sistema de información de la Unión Europea en organizaciones con mayor capacidad operativa. Al institucionalizar esta representación legal, se busca prevenir la exclusión de agricultores con menor infraestructura digital, garantizando su acceso al mercado comunitario a través de un esquema de cumplimiento eficiente y coordinado.